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OVOS MEXIDOS COM ATUM

Aqui fica uma variante aos ovos mexidos tradicionais....

INGREDIENTES (para 4 pessoas):
  • 2 latas de atum, 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 c.s de salsa picada, 6 ovos

PREPARAÇÃO (10 minutos):
  1. Abra as latas de atum, escorra-o e, com um garfo, desfaça-o;
  2. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho picados, e mexa até quererem alourar;
  3. Junte depois o atum desfiado e a salsa picada e mexa bem sobre o lume;
  4. Misture os ovos previamente batidos e mexa-os até ficarem a gosto;
  5. Sirva e pode acompanhar com uma salada.


 In Teleculinária Volume 40

TAPAS DO MAR

Adoro tapas e o conceito de "picar"! Esta receita serve também como uma excelente entrada!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):
  • 100g de miolo de camarão (comprei do congelado), 2 alhos, sal e pimenta q.b., 1 baguete.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1. Comece por descongelar o miolo de camarão, passando-o por água;
  2. Escorra bem a água e tempere com sal (aguarde até ficar descongelado);
  3. Pique os alhos e leve alourar em azeite, adicionando em seguida os camarões;
  4. Tempere com pimenta ou malagueta e deixe saltear até ficarem coradinhos;
  5. Entretanto, corte a baguete em fatias grossas e leve a torrar;
  6. Sirva o camarão em cima das fatias torradas e humedecidas pelo azeite do camarão.

BACALHAU À FLOR DO NABÃO

Qual será o português que não aprecia um bom prato de bacalhau!Tenho um livro dedicado a receitas de bacalhau e esta é a primeira que experimento...com algumas adaptações! ;)

INGREDIENTES (para 4 pessoas):
  • 500g de batatas, 600g de bacalhau demolhado, 1 cebola grande, azeite q.b., 2 ovos, 2 c.s. de manteiga, 1 c.s. de farinha, 5dl de leite, 1/2 limão, sal q.b
PREPARAÇÃO (1 hora):
  1.  Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal, por cerca de 20 minutos. A 10 minutos do termo da cozedura, junte o bacalhau. Depois, retire-os da água. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve;
  2. Corte as cebolas em rodelas e aloure-as no azeite. De seguida, adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco. Transfira as batatas para uma travessa e cubra-as com o bacalhau e os ovos cozidos, cortados também em rodelas;
  3. Entretanto, prepare o molho. Leve a manteiga ao lume e, quando esta derreter, adicione, de uma vez só, a farinha. Mexa muito bem e adicione o leite quente, não parando de mexer. Tempere com o sal s o sumo de limão. Deixe engrossar um pouco e verta sobre o conteúdo da travessa.
  4. Leve ao forno, para dourar, cerca de 15 minutos e sirva.

GIGOT DE FRANGO À MODERNA

Esta receita é uma das relíquias que tenho guardadas, consta da edição nº 692 da Revista Teleculinária (de 1992 :) é uma verdadeira mistura de sabores...uma combinação perfeita!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):
  • 0.5kg de bifes de frango, 1 cubo de caldo de galinha, pimenta q.b., 1 pimento, 2 dentes de alho, 50g de manteiga, 1/2 limão, 0.5dl de óleo, 4 ovos (não utilizei), arroz.
PREPRARAÇÃO:
  1. Corte os bifes em tirinhas e tempere-as com a pimenta;
  2. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e, quando quente, junte-lhe a carne, o cubo de caldo e os alhos e mexa até ficar lourinha. Adicione depois o sumo de limão;
  3. Entretanto, corte o pimento em rodelas ou tirinhas e frite-as no óleo;
  4. Estrele os ovos.
  5. Disponha tudo numa travessa e acompanhe com arroz de manteiga.

OMOLETE À MARINHEIRO

Adoro omoletes mas à moda da minha mãe, com este recheio maravilhoso! O segredo desta omolete está no tomate e na quantidade de farinha...

INGREDIENTES (para 1 pessoa):
  • 1 ovo, cebola picada q.b., 1/2 lata de atum, 1/2 tomate, sal q.b, queijo ralado q.b., salsa e 2 colheres de farinha.
PREPARAÇÃO:
  1. Comece por picar finamente um pouco de cebola para uma tigela;
  2. Em seguida adicione o atum desfeito com um garfo, o tomate picadinho e o queijo ralado; adicione pouco queijo pois corre o risco de rebentar a omolete;
  3. Por fim, adicione o sal (fino de preferência), a salsa picada, o ovo e a farinha;
  4. Mexa energicamente e se a massa não ligar adicione um pouco mais de farinha;
  5. Frite em óleo bem quente e sirva quente.

ALLEGRI CON SALMONE

Estive em Milão no mês de Outubro e não resisti a trazer uma bela pasta para fazer em Portugal!!! Trouxe allegri con salmone, uma massa muito semelhante ao tagliatelli mas com um saborzinho a salmão!!!

INGREDIENTES (para 3 pessoas):
  • 200g de cogumelos laminados, azeite q.b, 3 cabeças de alho picado, vinho branco, salsa picada q.b, massa (no meu caso Allegri con Salmone), queijo ralado e sal q.b.
PREPARAÇÃO:
  1. Comece por colocar a massa a cozer em água temperada apenas com sal;
  2. Entretanto, pique o alho, regue com azeite e deixe alourar;
  3. Junte em seguida a massa bem escorrida e mexa bem;
  4. Adicione um pouco de vinho, os cogumelos e deixe ferver;
  5. Mexa bem e deixe apurar em lume brando alguns minutos;
  6. Ao servir, polvilhe com queijo ralado.

TARTE DE CÔCO

Adoro doces de côco e adorei esta receita por ser simples e rápida de preparar! Recomendo a todos os amantes de côco...

INGREDIENTES:
  • 1 frasco de leite de côco, 1 lata de leite condensado, 4 ovos (a receita original refere 6), 1 colher de manteiga, 200g de côco ralado, massa folhada fresca, açúcar em pó;
PREPARAÇÃO:
  1. No liquidificador, adicione todos os ingredientes à excepção do côco ralado;
  2. Entretanto, coloque a massa na forma e pique com um garfo;
  3. Num recipiente, misture o preparado do liquidificador e adicione o côco ralado;
  4. Por fim, verta o preparado para a forma e leve a cozer em forno bem quente, deixando dourar a gosto;
  5. Por fim, depois de cozido, polvilhe com açúcar em pó.


 
Adaptado de: Pratos da Bela

PATE DE CHOURIÇO

Apresento-vos uma adaptação de paté de chouriço..Optei por utilizar um chouriço inteiro e picante e para dar um sabor especial ao paté..

INGREDIENTES:
  •  1 chouriço, 1 lata de cogumelos laminados, 1 ovo cozido, queijo emental ralado q.b., 1/4 de cebola picada, maionese e ketchup.
PREPARAÇÃO:
  1. Picar o chouriço na picadora e colocar numa taça;
  2. Em seguida, picar os cogumelos, juntamente com o ovo cozido e a cebola;
  3. Junte ao chouriço e adicione o queijo ralado;
  4. Misture o ketchup e a maionese e adicione à misture;
  5. Conserve no frigorífico para ficar fresco e retire apenas na hora de servir.

TARTE DE ATUM

Aqui fica mais uma variante para experimentarem de uma boa tarte salgada!

INGREDIENTES:
  • 1 rolo de massa folhada, 1 ovo cozido, 1 tomate fatiado, 3 latas de atum, salsa picada, cebola, azeite, queijo ralado, 2dl de natas, sal, pimenta e 2 ovos.
PREPARAÇÃO:
  1. Comece por preparar um refogado com o azeite e a cebola;
  2. Em seguida, escorra muito bem o atum e desfaça-o com um garfo;
  3. Coloque a massa na forma e espalhe primeiro a cebola seguido do atum, polvilhando com a salsa picada;
  4. Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta q.b, adicione o queijo ralado, no final, ao preparado;
  5. Regue a tarte com este preparado e no final decore com o ovo cozido e o tomate fatiado;
  6. Leve a cozer cerca de 35 minutos em forno bem quente.

BOLINHAS DE ATUM E OVO

Recebi a última edição da revista Lusitana e não resisti a experimentar esta receita, são uma excelente entrada ou uma excelente sugestão para umas tapas, por exemplo! Fiz algumas adaptações, usei atum em água em vez do atum convencional e não usei o pão ralado espiga pois não o consegui encontrar no hipermercado! :p

INGREDIENTES:
  • 4 ovos cozidos, 2 latas de atum, 1 cebola, 1 raminho de salsa, 2 c. sopa de maionese, sal, pimenta, 100g de pão ralado, óleo e 2 ovos.
PREPARAÇÃO:
  1. Numa picadora, tritura os ovos previamente cozidos com o atum escorrido, a cebola picada e parte da salsa;
  2. Coloca-se tudo numa tigela e envolve-se com a maionese;
  3. Temperar com sal e pimenta e acrescentar um pouco de pão ralado até se obter uma pasta moldável;
  4. Com as mãos, moldam-se pequenas bolas, passam-se por ovo batido e pão ralado, levando-se a fritar em seguida em óleo bem quente.
  5.  
     
     Adaptado Revista Lusitana

BOLO DE CHOCOLATE À FRANCESA

Este bolo é uma óptima alternativa ao típico bolo de chocolate...trata-se de um bolo com uma massa bastante compacta e dobrando a receita pode ser uma óptima alternativa para um lanche em família!!!

INGREDIENTES (6 pessoas):
  • 4 ovos, 200g de açúcar, 125g de chocolate em tablete, 190g de farinha de trigo peneirada com uma colher (chá) de fermento em pó, 2dl de natas, margarina para untar a forma e açúcar em pó para polvilhar.
DURAÇÃO: 60 minutos

PREPARAÇÃO:
  1. Unte muito bem com margarina uma forma de bolos e polvilhe-a com farinha;
  2. Bata as natas até ficarem como chantilly;
  3. Raspe o chocolate muito finamente no raspador ou triture na picadora;
  4. Bata os ovos com o açúcar até obter creme um creme foo e volumoso, misture-lhe a farinha, com cuidado e sem bater, depois o chocolate e, por último, as natas batidas mas tudo cuidadosamente, sem bater;
  5. Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno médio; Ao fim de 35 minutos verifique se está cozido e, se estiver, retire;
  6. Sirva-o depois de frio, polvilhado com açúcar em pó.

Adaptado de Teleculinária

PUDIM CREMOSO

É uma sobremesa bastante simples e rápida de fazer para as visitas surpresa, por exemplo!

INGREDIENTES (Para 6 pessoas):
  • 1 pudim instantâneo de caramelo, 1 pudim instantâneo de baunilha, 4 c. de sopa de açúcar, 1l de leite, 2dl de natas, caramelo liquido e amêndoa torrada laminada.
DURAÇÃO: 35 minutos 

PREPARAÇÃO:
  1. Junte os dois pudins com duas colheres de sopa de açúcar;
  2. Verta o leite na mistura anterior, leve ao lime e mexa até ficar cremoso; retire e mexa um pouco. Leve ao congelador durante cerca de 15 minutos;
  3. Bata as natas e adicione-lhes o açúcar restante;
  4. Coloque o doce em taças alternando com as natas. Polvilhe o pudim com amêndoa torrada laminada, junte o caramelo liquido;
  5. Reserve no frigorífico até servir.

FRANGO À ZÉ DO PICO

Esta é uma boa receita se quiserem aproveitar restos de frango cozido, assado ou churrasco!

INGREDIENTES (3 pessoas):
  • 500g de batatas, 1 dente de alho, 1 chávena almoçadeira de maionese, 100g de chourição, restos de frango, 1/2 pimento, sal q.b.
DURAÇÃO: 40 minutos
    PREPARAÇÃO:
    1. Descasque as batatas, corte-as em cubos, coza-as em água temperada com sal e depois escorra-as; Esborrache muito bem, os dentes de alho e misture-os bem na maionese;
    2. Escolha a carne do frango e desfie-a ou corte-a em cubos; Misture-a com as batatas, o chourição cortado em tirinhas e um pouco da maionese; Disponha num pirex ou tabuleiro;
    3. Alise por cima com a restante maionese e decore com rodelas de pimentos; Leve ao forno até alourar bem e sirva.



     Adaptado de Teleculinária

      ESPETADAS DE LULAS

      Gosto muito de lulas, principalmente se forem grelhadas, servidas com um pouco de azeite!

      INGREDIENTES (para 3 pessoas): 
      • 12 tomates cherry, 3 lulas, 1/2 cebola, bacon q.b, miolo de camarão, alho picado, sumo de limão, pimenta e sal q.b., azeite q.b, batatas cozidas.
      DURAÇÃO: 50 minutos

      PREPARAÇÃO:
      1. Se for o caso, comece por arranjar as lulas, partindo os tentáculos e retirando a tripa; corte a lula em porções por forma a que as possa dobrar em pequenas partes e colocar no espeto;
      2. Para cada espetada, reserve 2 tomates cherry, um para o inicio e outro para o final da espetada;
      3. Coloque cada um dos ingredientes pela ordem que preferir, terminando com o tomate cherry;
      4. Tempere as espetadas com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta q.b.
      5. Leve a grelhar, durante cerca de 20 minutos;
      6. No momento de servir, regue com azeite quente e alho picado; acompanhe com batata cozida.

      TARTE DE BACON COM COGUMELOS

      No Verão estas tartes são uma óptima refeição em combinação com uma salada!!!

      INGREDIENTES:
      • 1 rolo de massa folhada, 250g de bacon em pedaços, 1 lata de cogumelos laminados, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, azeite q.b., 2 dl de natas, 1 ovo, noz-moscada, pimenta e sal q.b.
      DURAÇÃO: 1 hora

      PREPARAÇÃO:
      1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho;
      2. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
      3. Adicione, então, os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire e deixe arrefecer;
      4. Ligue o forno a 180ºC.
      5. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo;
      6. Numa tigela misture as natas com o ovo, tempere com sal, pimenta e com uma pitada de noz-moscada;
      7. Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado das natas e leve ao forno durante 35 minutos;
      8. Desenforme e sirva morna ou fria.

      Adaptado das Receitas Lidl

      SARDINHAS NO FORNO

      Adoro estas sardinhas no forno, são muito saborosas..são uma forma de aproveitar sardinhas mais pequenas, que não são tão boas para assar na brasa!

      INGREDIENTES:
      • 1 kg de sardinhas médias, 250g de espinafres, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 ovo, 250g de requeijão, 2 c.s. de salsa picada, 30g de pão ralado, 4 c.s de azeite, noz moscada ralada, sal e pimenta q.b.
      DURAÇÃO: 60 minutos

      PREPARAÇÃO:
      1. Limpe cuidadosamente as sardinhas e retire-lhes as cabeças; Depois de bem lavadas, abra-as pela barriga, mas sem separar completamente os filetes; seguidamente, parta a espinha da sardinha na zona da cauda e retire-a; enxague as sardinhas em papel de cozinha e tempere-as com sal e pimenta;
      2. Lave muito bem os espinafres, cortando os caules. Tempere-os com sal e coloque-os a cozer, com um pouco de água, cerca de 3 minutos em lume bem forte. Depois de cozidos, escorra-os muito bem e corte-os finamente;
      3. Coloque uma colher de azeite numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer em lume brando; junte a cebola e deixe-a alourar, mexendo sempre;
      4. Adicione o alho à cebola e deixe cozer mais um pouco;
      5. Entretanto, numa tigela grande, bata o ovo e junte-lhe o requeijão, esmagando-o com a ajuda de um garfo; misture os espinafres, a salsa, o alho e a cebola alourados e metade do pão ralado;
      6. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, mexendo muito bem;
      7. Aqueça o forno a 230ºC;
      8. Com um pouco do azeite restante, unte um tabuleiro grande e disponha metade das sardinhas numa camada única. Abra cada uma delas, barre-as com o recheio preparado anteriormente e cubra cada uma com outra sardinha;
      9. Regue as sardinhas com o resto do azeite, polvilhe com pão ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos;
      10. Sirva no mesmo tabuleiro em que foi ao forno.


        PESCADA NO TACHO

        Esta receita é um adaptação de uma receita da Knorr. A receita original é com bacalhau, mas acho que se adapta a qualquer peixe!!

        INGREDIENTES:
        • 2 cebolas, 1 dentes de alho, 1dl de azeite, 1 folha de louro, 1 lata pequena de tomate pelado, 2 postas de pescada, sal, pimenta e salsa q.b.
        DURAÇÃO: 40 minutos

        PREPARAÇÃO:
        1. Depois de lavar e descascar, corte a cebola às rodelas e pique o alho;
        2. Leve ao lume num tacho com azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente;
        3. Junte o tomate cortado grosseiramente, o louro, tempere de sal e pimenta;
        4. Quando ferver, adicione as postas de pescada, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando;
        5. Acompanhe com puré de batata.

        PESCADA NO FORNO

        Uma óptima forma de se preparar pescada...

        INGREDIENTES:
        • 2 lombos de pescada Pescanova, sal, pimenta, sumo de limão, azeite q.b., 1/2 chávena de pão fresco esfarelado, 1 dente de alho picado, 1/4 de cebola picada, 1 colher de sopa de salsa picada.
        PREPARAÇÃO:
        1. Limpe, lave e enxugue a pescada e tempre-a depois com sal, pimenta, sumo de limão e o azeite;
        2. Numa tigela, misture o pão com a cebola, os alhos e a salsa;
        3. Num tabuleiro pequeno, deite metade do azeite e, por cima, coloque a pescada;
        4. Regue-a com o restante azeite e polvilhe-a com a mistura de pão;
        5. Leve ao forno e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho;
        6. Quando estiver pronto, sirva a pescada com puré e broculos.

        PATÊ DE ATUM

        Aqui fica a minha receita de patê...bem fresquinho e com umas tostas...é uma óptima entrada!

        INGREDIENTES:
        • 1 lata grande de atum, 6 delicias do mar, 1 ovo cozido, 1/2 cebola, maionese q.b.

        PREPARAÇÃO:
        1. Pique em pedaços bem pequenos a cebola e corte as delicias aos pedaços;
        2. Misture tudo e adicione o atum desfeito e o ovo também partido aos pedaços;
        3. Adicione maionese q.b. e rale tudo com a varinha mágica; dependendo da consistência que mais agradar para patê, adicionasse mais ou menos maionese.

        BOLO DE BANANA

        Um óptimo bolo de banana mais em jeito de pudim!

        INGREDIENTES:
        • 300 g de açúcar
        • 200 g de farinha 
        • 5 banana
        • 5 ovos
        • 2 dl de natas
        • 1,5 dl de óleo
        •  1 iogurte de banana (ou outro sabor)
        • Sumo de 1 limão 

        PREPARAÇÃO:
        1. Leve ao lume uma frigideira com 100 g do açúcar até que o mesmo comece a ferver e a dourar nos bordos. Mexa e, quando estiver douradinho, junte 1 dl de água aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo liso;
        2. Deite-o no fundo de uma forma e rode a forma de modo a que fique bem coberta com o caramelo;
        3. Descasque duas bananas, corte-as em rodelas grossas, regue-as com sumo de limão e coloque-as na forma sobre o caramelo;
        4. Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve;
        5. Numa tigela, bata as gemas (reserva as claras) com as restantes 200 g de açúcar, até obter uma mistura cremosa;
        6. Descasque o resto das bananas, esmague-as com um garfo, junte o restante sumo de limão e mexa bem;
        7. Adicione o óleo à mistura das gemas, bata bem, junte as bananas esmagadas, o iogurte e as natas batidas e misture;
        8. Adicione então a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, misturando tudo muito bem;
        9. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

        Receita Lidl (Adaptada)

        PÃO PITA SHOARMA

        Com um sabor muito intenso mas sem dúvida muito bom! Costumo levar este pão para picnic ou viagens...

        INGREDIENTES: 
        (Para 2 pessoas)

        • 4 pães pita, 2 febras de porco, alface em juliana, tomate aos cubos, cominhos em pó, alho, pimenta em pó, canela em pó, pimentão doce em pó, sumo de limão, óleo, sal q.b, maionese, salsa picada.

        PREPARAÇÃO:
        1.  Com 2 dias de véspera, cortar as febras de porco em pequenas tiras;
        2. Temperar com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b, 1 c.s de óleo e sumo de limão, mexer bem e guardar no frigorifico;
        3. No dia, é s+o retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo até que a carne esteja cozinhada, mas não seca;
        4. Prepare o molho: temperar a maionese com o alho picado (1 apenas), sal, pimenta, salsa picada e juntar um pouco de água até o molho ter a consistência desejada;
        5. Seguir as instruções para preparar o pão pita e rechear com a carne, alface e tomate, e regar com o molho; pode acompanhar com batata frita.

        ARROZ DONA ELVIRA

        Aqui está uma verdadeira herança familiar e um arroz com perfume!!!! :)

        INGREDIENTES:
        • Cebola e alho q.b (para o refogado), 2 folhas de loureiro, pimenta e sal q.b, azeite e arroz
         PREPARAÇÃO:

        1. Comece por preparar o refogado com a cebola e o alho bem picados, num pouco de azeite;
        2. Em seguida, logo que o refogado esteja lourinho, adicione o arroz e deixe fritar algum tempo;
        3. Adicione a água e tempere com sal, pimenta e o loureiro.
        4. Deixe cozer e sirva bem quente!

        WRAPS

        Óptimo para piqueniques, viagens, para a praia ou até mesmo para umas entradas!

        INGREDIENTES:
        • wraps, 4 delicias do mar, 1 lata de atum, 2 fatias de fiambre e 2 fatias de queijo, 2 folhas de alface grandes, milho q.b.

        PREPARAÇÃO:
        1. Siga as instruções relativamente a cozedura dos wraps (não ultrapasse os 20s de cozedura porque senão ficam muito estaladiços e quebram quando estiver a enrolar);
        2. Pique as delicias e desfaça o atum;
        3. Parte a folha de alface em pedaços pequenos e coloque em água para ficarem bem frescas;
        4. Monte os wraps um com delicias, outro com atum e um misto, tendo por base a alface;
        5. Mantenha no frigorífico para ficar bem fresco.

        MASSA BOM PETISCO

        Esta massa foi uma forma de aproveitar um pouco de fusilli que tinha sobrado! Mas ficou uma verdadeira delicia!!!!

        INGREDIENTES:
        • Tomates cherry, 2 ovos cozidos, 3 delicias do mar, massa fusilli, 2 latas de atum, 2 alhos, azeite e sal q.b.

        PREPARAÇÃO:
        1. Começar por cozer a massa num pouco de água e um fio de azeite (al dente);
        2. Picar o alho e alourar em azeite;
        3. Em seguida adicionar o atum desfeito;
        4. Por fim, adicionar a massa já cozida a este preparado e mexer; deixar apurar alguns minutos.
        5. Servir para o prato com os tomates, o ovo e as delicias.


        CARNE DE VACA À VIENENSE

        INGREDIENTES:

        1kg de carne de vaca, 1kg de batatas, 0.5dl de óleo, 1 cebola, 2 cravinhos, 1 latinha de cogumelos, 30g de manteiga, 40g de farinha, 2 c.s. polpa de tomate, 1 c.s. queijo ralado, sal q.b

        PREPARAÇÃO:

        1. Corte a carne em cubinhos e num tacho, leve-os ao lume com a cebola picada, os cravinhos, o óleo, a polpa de tomate e água suficiente; deixe estufar e, quando estiverem tenros, junte os cogumelos;
        2. Corte as batatas em cubos, coza-os em água temperada com sal e depois escorra-os;
        3. Num tacho, prepare um molho branco com a manteiga, a farinha e 2 chávenas do molho da carne. Num pirex ou tabuleiro, disponha as batatas, depois a carne e, por cima, o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até alourar.

        SALADA SPIRALI

        Esta salada é óptima para o Verão, fácil de preparar e prática pois pode sempre já ficar preparada e fresca para o dia seguinte

        INGREDIENTES:

        200g de massa spirali tricolor, combinado de salada, tomate cherry, 1 manga, 2 queijos frescos, 100g de delicias do mar, 125g de miolo de camarão

        PREPARAÇÃO:
        1. Coza a massa spirali num tacho com água temperada com sal, durante 12 minutos. Escorra-a, passe-a por água fria e coloque-a numa saladeira;
        2. Coza o miolo de camarão num pouco de água, temperada com sal e pimenta branca
        3. Descasque a manga, corte-a ao meio e retire-lhe o caroço. Corte depois a polpa em cubos pequenos;
        4. Corte os tomates cherry a meio e as delicias em pequenos cubos;
        5. Misture todos os ingredientes, incluindo o combinado de salada e por fim, corte o queijo fresco e adicione à salada;
        6. Pode servir acompanhado com molho cocktail ou maionese, azeite, molho de iogurte ou simples.

        MOUSSE DE LIMA

        Aqui está uma sobremesa fresca e com um contraste de sabores muito bom!!! Óptima para os dias quentes de Verão...

        INGREDIENTES:

        (Para 6 Pessoas)
        4 limas, 3 pacotes de natas e 1/2 lata de leite condensado

        PREPARAÇÃO:
        1. Coloque as natas no congelador para que fiquem bem frescas. Esprema o sumo das limas, deite-os para uma tigela, junte o leite condensado e mexa bem. Leve ao frigorífico durante 15 minutos;
        2. Numa tigela, bata as natas em chantilly. Junte depois a mistura da lima e envolva suavemente. Verta para uma tigela e leve ao frigorifico até ao momento de servir;
        3. Decore a gosto, por exemplo, com um pouco de raspa da casca da lima.

        CALZONES

        Gosto muito de pizza mas ainda mais de calzone!! Aqui fica uma sugestão....

        INGREDIENTES:

        (Para 4 Pessoas)
        Massa: 250g de farinha, 2 colheres de sopa de fermento, sal q.b., 0.75dl de água, 1 colher de sopa de azeite
        Recheio: cogumelos, fiambre, queijo ralado, molho de tomate, pimento, azeite, alho, ovo

        PREPARAÇÃO:
        1.  Comece por preparar a massa, colocando a farinha num recipiente envolvendo com o fermento;
        2. De seguida, faça uma cova no meio da farinha, e coloque a água morna e o azeite;
        3. Envolva este preparado e deixe repousar para a massa crescer;
        4. Entretanto, prepare um refogado com azeite e alho picado para saltear os cogumelos;
        5. Divida a massa em 4 porções e estique;
        6. Recheie com o preparado de cogumelos e os restantes ingredientes;
        7. Feche cada calzone e pincele com ovo batido e se preferir pode polvilhar com oregões;
        8. Vai ao forno, bem quente, cerca de 30 minutos.





        SALAME DE CHOCOLATE

        Adoro salame de chocolate e já não fazia esta receita algum tempo! Faltava um toque diferente...

        INGREDIENTES:
        • 200 g de Chocolate em Pó
        • 150 g de Açúcar
        • 2 Ovos
        • Leite
        • 2 colheres de sopa de Manteiga
        • 250 g de Bolacha Maria
        PREPARAÇÃO:
        1. Comece por misturar o chocolate, o açúcar, as claras e a manteiga até estarem bem ligados;
        2. Em, seguida, misture as gemas com um pouco de leite e levar ao lume, sem ferver; junte de imediato à mistura e continuar a bater;
        3. Adicione a bolacha partida em bocadinhos e mexer com uma colher de pau;
        4. Deite a massa em cima de papel de alumínio e enrolar, dando a forma de salame; coloque no frigorífico durante algumas horas antes de servir.

         
         In Uma Casa No Norte

        BOLO DE IOGURTE

        Quando a imaginação e a vontade falham, aqui está um bolo rápido de preparar! Aprovado pelo Presidente :)

        INGREDIENTES:
        •  3 ovos;
        • 1 iogurte simples ou de aroma;
        • 1 medida de iogurte de óleo;
        • 2 medidas de iogurte de açúcar;
        • 3 medidas de iogurte de farinha;
        • fermento q.b.
        PREPARAÇÃO:
        1. Batem-se as gemas com o açúcar;
        2. Junta-se o óleo, a farinha e o iogurte;
        3. Por fim, as claras batidas em castelo;
        4. Vai ao forno em forma untada de manteiga.



        In Mestre Cozinheiro

        FEIJÃO PRETO À BRASILEIRA

        Este feijão é um óptimo acompanhamento para picanha ou carnes grelhadas!

        INGREDIENTES:
        • 500 g de feijão preto
        • Cebola q.b.
        • Azeite q.b.
        • 1 folha de louro
        • Sal e pimenta q.b.
        • Sopa de cebola
        • Bacon q.b.
         PREPARAÇÃO:

        1. Coloque o feijão de molho em água abundante, de um dia para o outro. Coza-o em água e, no final, escorra-o mas reserve parte da água da cozedura;
        2. Refogue a cebola picada, o azeite, o louro e o bacon e no final adicione metade da sopa de cebola;
        3. Adicione o feijão cozido e 1 dl da agua de cozedura e a restante sopa de cebola;
        4. Tempere com sal e pimenta q.b e deixe apurar.

        TARTE DE MAÇÃ

        A pedido de várias famílias lá arranjei uma receita de tarte de maçã que me pareceu muito boa! :p

        INGREDIENTES:

        • Massa: 1 embalagem de massa folhada (usei do mini preço)
        • Recheio: 5 maçãs grandes, 1 colher (sopa) de manteiga, 50g de açúcar
        • Cobertura: 3 maçãs grandes, sumo de 1 limão, 30g de manteiga derretida e 5 colheres de geleia
        PREPARAÇÃO:
        1. Para o recheio, corte as maçãs em quartos e retire-lhes as sementes mas não a casca. Corte em fatias fininhas. Num tacho, derreta a manteiga, junte-lhe as fatias de maçã e deixe-as cozer até ficarem desfeitas. Passe este preparado numa misturadora e junte o açúcar;
        2. Espalhe no fundo da forma forrada o creme;
        3. Para a cobertura, descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e salpique-as com sumo de limão; Sobre o creme na forma, disponha as fatias de maçã em espiral, pincele com a manteiga derretida e vai ao forno cerca de 30 minutos;
        4. Depois de cozida, aqueça a geleia com água e espalhe-a sobre toda a superfície da tarte.

          BOLO DE BOLACHA

          Não gosto nada dos bolos de bolacha feitos à base de manteiga, tornam-se muito enjoativos! Este meu bolo de bolacha é uma variante da receita, claro está! Mas muito prática de fazer, e podemos sempre variar o sabor, baunilha, caramelo...

          INGREDIENTES:
          • 1 pudim boca doce caramelo ou baunilha
          • 1/2 l de leite
          • Açúcar q.b.
          • Café
          • 2 Pacotes de Bolacha Maria
          PREPARAÇÃO:
          1. Preparar o pudim boca doce tal e qual como está indicado no pacote;
          2. Uma vez pronto o pudim, deixe repousar e arrefecer e prepare o café (sem acúçar) suficiente para as bolachas Maria;
          3. Molhe as bolachas no café e vá alternando em camadas com o pudim;
          4. A camada final deverá ser de pudim;
          5. Colocar no frigorífico para ficar fresco.
           Apesar deste aspecto estranho é um bolo muito saboroso!!! :p

          TARTE DE CHOCOLATE NEGRO

          Gosto muito desta tarte, porque é muito rápida, prática e barata de se preparar. Para os apreciadores de chocolate é uma dose perfeita!

          INGREDIENTES:

          Massa: Massa folhada ou quebrada fresca (usei do mini-preço)

          Recheio: 200g de chocolate negro a 70% de cacau, 20 cl de natas, 5 c.s de leite, 1 ovo batido, açúcar q.b.

          PREPARAÇÃO:

          1. Prepare o recheio. Parta o chocolate em pequenos pedaços. Deixe derreter num tacho, em lume brando, com as natas e o leite. Retire do lume, misture bem até amaciar a mistura;
          2. Acrescente o ovo batido, mexendo sempre;
          3. Coloque a massa na tarteira e pique toda a massa com um garfo;
          4. Deite o recheio por cima da massa. Leve 25 minutos ao forno;
          5. Deixe arrefecer a tarte e reserve-a por 1 hora no frigorífico antes de servir.
          6.  
             

            TROUXAS DE BORREGO EM COUVE LOMBARDA

            É uma optima forma de aproveitarem folhas de repolho ou até mesmo restos de carne, sem ser de borrego!

            INGREDIENTES:

            Recheio: 1 perna de borrego, 1 ovo, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 1/2 pimento, 100g de bacon, 1 couve lombarda (repolho), alecrim, oregãos, colorau, azeite, sal e pimenta q.b.

            Refogado: 2 caldos de carne, 2 cebolas médias, 4 cenouras, 1 lata de tomates em cubo, 1 folha de louro, 1 dente de alho, água e azeite q.b.

            PREPARAÇÃO:
            1. Para o recheio desosse a perna de borrego em cru, retirando as gorduras e a pele. Pique ligeiramente a carne num moedor, ou se preferir raspe com a faca;
            2. Separadamente pique a cebola, o pimento e o bacon, levando a alourar em azeite. Tempere com um pouco de colorau, alecrim, oregãos, alho picado, sal e pimenta;
            3. Retire do lume e junte a este preparado a carne e o ovo, ligando bem;
            4. Escalde as folhas da couve lombarda às quais previamente retirou o talo. Envolva a carne nas folhas e feche com um palito ou até com fio de norte;
            5. Para o refogado, sue a cebola em azeite, juntando-lhe de seguida as cenouras cortadas às rodelas, os tomates em cubos, a folha de louro, o alho picado, a água e os caldos de carne;
            6. Rectifique de sal, deixe levantar fervura e junte as trouxas que vão cozer lentamente, durante 30 minutos aproximadamente, num tacho tapado.

            NACO À LAVRADOR COM BATATA À PARISIENSE

            Aqui está uma forma de fazer uma boa vitela... a alternativa a fazer este prato no forno poderá passar por exemplo por grelhar os bifes de vitela!

            INGREDIENTES:

            - 50g de manteiga
            - 4 dentes de alho
            - 2 folhas de louro
            - Sumo de 1 limão
            - Colorau e pimenta branca q.b.
            - Polpa de tomate q.b.
            - Azeite e um caldo de carne
            - Cebola
            - Salsa
            - Batatas

            PREPARAÇÃO:

            1. Tempere a carne com sal e meta-a na forma;
            2. Num tachinho, leve ao lume a derreter a manteiga, o caldo de carne, o alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a polpa de tomate, o azeite, sumo de limão e picante a gosto e misture muito bem;
            3. Em seguida, com este molho, pincele a carne;
            4. Regue com um pouco de vinho branco e vai ao forno, bem quente;
            5. Entretanto, coloque numa caçarola azeite e deixe aquecer bem e deita-se-lhe 1 cebola grande cortada às rodelas finas que se deixa alourar bem;
            6. Acrescentam-se 2 copos de água e as batatas inteiras ou cortadas às rodelas, com sla, pimenta, salsa e louro;
            7. Deixam-se cozer um lume brando.

            PUDIM DE MAÇÃ

            INGREDIENTES:

            - Caramelo (100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água)
            - 1kg de maçãs
            - 4 ovos
            - 200g de açúcar
            - 50g de farinha maisena

            PREPARAÇÃO:

            1. Faça o caramelo (leve ao lume o açúcar e a água até atingir o ponto de caramelo) e forre de imediato o fundo de uma forma de pudim;
            2. Descasque, coza as maçãs e reduza-as a puré. Em seguida, junte os ovos e o açúcar;
            3. Por fim, envolva a farinha peneirada. Coloque dentro da forma e leve ao forno (180ºC), em banho-maria, durante cerca de 45 minutos.

            CARACOIS

            Ora aqui está uma receita muito rápida e prática de fazerem, quando já não há grandes ideias! É muito saboroso e serve muito bem como entrada.


            INGREDIENTES:

            - Massa folhada
            - Queijo e fiambre fatiado

            PREPARAÇÃO:

            1. Esticar bem a massa folhada com ajuda de um rolo de cozida;
            2. Em seguida colocar o fiambre fatiado disperso pela massa e o queijo por cima deste;
            3. Enrole a massa e corte pequenas fatias com cerca de 2cm;
            4. Vai ao forno cerca de 30min para cozer e alourar.

            PIZZA

            Gosto muito de pizza caseira, até bem mais do que as da pizzahut!

            INGREDIENTES:

            Para a massa:
            - 300 gr de farinha com fermento
            - 50 gr de margarina
            - 1 ovo
            - leite q.b.
            - sal q.b.

            Para o recheio:
            - cebola q.b.
            - polpa de tomate q.b.
            - azeite q.b.
            - 5 folhas de fiambre
            - 1/2 pimento
            - milho
            - cogumelos
            - 1 lata de salsichas
            - queijo para ralar
            - 2 ovos
            - azeitonas q.b.
            - oregãos para polvilhar

            PREPARAÇÃO:


            Para a massa:
            Coloque a farinha num recipiente, o sal e a margarina cortada em pequenos cubos. Amasse até que a margarina tenha formado uma mistura homogénea.
            Em seguida, bata o ovo, diluindo com o leite e adicione ao preparado anterior. Amasse firmenmente e misture bem o prepara de leite e ovo. Se necessário adicione mais leite para integrar toda a farinha. Deixe repousar e estique a massar para a sua forma.

            Para o recheio:
            Prepare um refogado com o azeite e a cebola picada finamente. Quando estiver bem lourinho, adicione a polpa de tomate e apenas um pouco de água.
            Comece por colocar as folhas de fiambre na base da pizza, seguindo-se do preparado de tomate. Adicione  em seguida, o pimento picado, a salsicha, o milho e os cogumelos. Coloque os ovos em pontos distantes na pizza assim como as azeitonas.
            Polvilhe com o queijo ralado e oregãos.
            Vai ao forno bem quentinho, cerca de 30 minutos e está pronta a comer!!



            BOM APETITE

            MOUSSE DE CHOCOLATE

            Esta foi a primeira vez que fiz Mousse! Não é uma sobremesa que aprecie particularmente mas tinha a curiosidade de experimentar a receita!

            INGREDIENTES:

            • 1 tablete de chocolate negro (200g)
            • 1 c.s de margarina
            • 2 c.s de leite
            • 6 ovos
            • 100gr de açúcar

            PREPARAÇÃO:

            1. Parta o chocolate em pedaços e, derreta-o em banho-maria;
            2. Bata as claras em castelo e reserve;
            3. Bata as gemas com o açúcar, adicionando em seguida o chocolate derretido, a margarina derretida e o leite, mexendo rapidamente;
            4. Adicione por fim as claras em castelo e envolva com suavidade;
            5. Coloque numa taça e reserve no frigorifico até ao dia seguinte, com película.

            OMOLETE

            Um prato bastante económico, rápido e  fácil de preparar naqueles dias em que a inspiração culinária não é muita, ou até mesmo para aproveitar carnes ou peixes de outras refeições! Exige apenas alguma técnica para o processo de enrolar.   Delicioso...

            INGREDIENTES (para 1 pessoa):
            • 1 ovo
            • Restos de carnes, peixe, atum ou 1 salsicha
            • 2 colheres de sopa de farinha
            • Cebola picada q.b.
            • Salsa picada q.b.
            • Sal fino q.b.
            • Óleo para fritar
            PREPARAÇÃO:

            1. Comece por picar a cebola bem fininha para uma tigela;
            2. Em seguida, pique em pedaços pequenos o recheio que optar por utilizar (restos de carnes, peixe, atum ou salsicha);
            3. Pique a salsa e adicione aos restantes ingredientes;
            4. Adicione o ovo ao preparado anterior e mexa firmemente com o auxilio de um garfo;
            5. Por fim, adicione a farinha e mexe até obter uma massa com consistência.
            6. Numa frigideira pequena com um pouco de óleo quente, adicione o preparado da omolete e espalhe uniformemente em forma circular; Vá dobrando a omolete, com a ajuda de dois garfos, à medida que esta vai cozinhando;
            7. Pode servir simples, com arroz ou batata frita.

            Nota: Para que a omolete fique mais saborosa e cremosa pode adicionar um pouco de queijo flamengo cortado finamente. Mas não adicione muito queijo pois o queijo quebra a massa, impedindo de a enrolar.



            BOM APETITE !!!!